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Happy Life

ワムシとかブラインのお手軽栄養強化

2019/03/26 Tue

あるTVの録画を昨日見てたんですよ。
するとその番組中で海産生物を養殖するのにあるものを
えさに混ぜてやると混ぜない状態で養殖するよりも成長が1.3倍くらい
良かったという結果が出てました。
当然養殖なので人間様の食用です。
旨味成分なんかも分析するとコハク酸とかグルタミン酸とかうまみ成分の
アミノ酸の含有量が2倍~3倍にも増えていたとか・・・。
さらに研究を進めるとうまみ成分を増やすだけなら出荷前の前日に一晩その
物質を海水に溶かせばOKみたいな感じで番組中での分析では旨味成分が
増幅されていました。
これはそのある物質を効果的に体内に取り入れ分解吸収して体内で再構築して
旨味成分になるアミノ酸を大量に作っているからでした。
ワムシはどうか判りませんがブラインは似たような海産の無脊椎動物に近いので
もしかしたら同じような効果が期待できるかもしれないですね。
ワムシ、みじんこの培養でも一度試してみます。
案外PSBなんかでも培養スピードが上がって尚且つ栄養強化も出来れば
良い商品になりえるかも知れないですね。
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